Mis on nikerdamine? Iidse kokakunsti kunst

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-26 04:49

Mis on teie arvates ühist juuksuril, toiduvalmistamisel ja suusatamisel? Selgub, et nende üksteisest kaugel olevate alade meistrid kasutavad sama terminit – "nikerdamine". Ja igaüks neist küsimusele: "Mis on nikerdamine?" annab oma vastuse, kuid see sisaldab kindlasti sõna "kunst".

Tingimused on erinevad, olemus on sama

Erapooletu "Wikipedia" päringul "mis on nikerdamine" ütleb teile, et see sõna on inglise päritolu ja tõlkes "nikerdamine" ning seda kasutatakse kõige sagedamini seoses puidu, kivi, luu ja jää nikerdamisega.. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda tehnikat šokolaadi, juustu, köögiviljade ja puuviljade nikerdamiseks.

Mis on nikerdamine, selgitavad suusatajad järgmiselt: „Väga kuulus kiirsuusatamise stiil spetsiaalsetel suuskadel, mida iseloomustavad paljud nikerdatud pöörded. See on tõeline kunst!” Mitteprofessionaalide leksikonis leidub seda sõna palju sagedamini inimkonna kaunis pooles. Iga daam, kes jälgib oma juuste moodi ja tervist, vastab, et nikerdamine on juuksejuurtele spetsiaalne protseduur, mille järel tekib täiendav maht. Seda kasutatakse kalokkide keeramine ja kauakestva stiili loomine.

Nikerdamine toiduvalmistamisel

Köögiviljade ja puuviljade nikerdamise kunst sai alguse idast mitu aastatuhandet tagasi ja selle aja jooksul on sellest saanud Aasia rahvaste kultuuritraditsioon. Tänapäeval kasutatakse nikerdustehnikat igas endast lugupidavas restoranis. Nad õpetavad selle iidse kunsti oskusi erinevatel kursustel, meistrikursustel ja nikerduskoolides. Moskva kuulsaim ja vanim selle profiiliga õppeasutus on Carving Academy. Tunde viivad läbi selle hämmastava kunsti Euroopa ja maailmameistrid. Siit leiavad oskustaseme kursuse nii algajad kui ka kogenud kokad, on ka individuaalkursused ja perekursused. Ja “akadeemikud” pakuvad kätt proovida tasuta meistriklassis, kus saate teada, mis on nikerdamine, ja tunnete end kulinaaria meisterspetsialistina. Piisab ka elementaarsetest teadmistest, et pidulaud kaunistada ja külalised kultuurišokki uputada.

Meistriklass "Lootose lill"

Enne kui olete Moskvas nikerduskursuste lõpetanud, alustage kõige lihtsamatest asjadest. "Lootose lill" aitab teil arendada nikerdamise põhioskusi. Valmistage ette suur sibul, porgand, kapsaleht ja väga terav nuga.

Samm-sammult juhised

1. Lõika sibul pooleks. Seejärel märkige serva ümber kolmnurkade lõikamise koht. Külje laius piki ümarat serva peaks olema 0,5–0,7 cm. Lõigake sibulasse sügavale 1,5 cm.



2. Lõigake pirni alumisest servast 0,6–0,8 cm kauguselt ja jagage see kihtideks. Väiksemad sisemised kihid on tömpide otstega. Neid tuleb teravaks muutmiseks kärpida.



3. Lõika porgandist 1–1,3 cm laiune ring ja lõika risti asetsevateks V-kujulisteks soonteks.



4. Võtke 3 kihti sibulat ja asetage need üksteise sisse, et kroonlehed ei kattuks. Pange porgandi tolmukas sisse.
5. Valage vesi laiale taldrikule. Seejärel pane 2–3 kapsalehte, millele istutad lille. Et seda paremini hoida, võite peita tagurpidi kohvitassi kapsalehtede alla.