Ukami silikoonvormid

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-26 04:49

Silikooni leiutamisest on saanud perenaiste jaoks tõeline taeva kingitus. Sellest materjalist valmivad ju suurepärased köögitööriistad, potihoidjad, harjad ja hulk muid kasulikke seadmeid, näiteks ahjumatte, mis asendavad suurepäraselt küpsetuspaberit. Moodsad nõelanaised hindasid aga enim silikoonvorme, millega saab hõlpsasti luua kujukesi kookide kaunistamiseks, uhke kujuga seepi ja küünlaid. Mis on hallitusseente eripära? Millised tüübid eksisteerivad? Kas ma saan neid ise teha?

Silikoonivormid: mis see on

Silikoonivormid on spetsiaalsed vormid vajalike jäljendite saamiseks erinevatest materjalidest. Väliselt meenutavad need lastekomplektide vorme. Silikooni tugevuse ja plastilisuse tõttu kasutatakse neid mitte ainult lamedate bareljeefide, vaid ka ruumiliste kolmemõõtmeliste figuuride valmistamiseks.

Toiduvalmistamiselenimkasutatavad silikoonvormid mastiksi, martsipani, tarretise, karamelli ja šokolaadi jaoks. Lisaks kasutatakse vorme küünalde, lokkis seepide, kipskujukeste, epoksüvaiku ja polümeersavist toodete valmistamiseks.

Silikoonivormide tüübid

Kasutusvõimaluste mitmekülgsuse ja tootmise lihtsuse tõttu on tänapäeval võimalik osta peaaegu igasuguse kujuga silikoonvorme. Kuid need erinevad vaid mõne parameetri poolest.

Esiteks erinevad vormid materjali poolest, millest need on valmistatud. Nende tootmisel kasutatakse nii toiduks sobivat kui ka toiduks mittekasutatavat silikooni. Toidumaterjalist vormid on alati kallimad. Nende kasutusala on peaaegu piiramatu: neid saab kasutada mitte ainult šokolaadikujukeste, vaid ka kujulise seebi valmistamiseks. Kuid odavamad vormid (valmistatud tööstuslikust silikoonist) on mõeldud töötama ainult toiduks mittekasutatavate materjalidega.

Vorme kasutatakse nii ühepoolsete figuuride kui ka ruumiliste toodete valmistamisel.

Silikoonivormid jagunevad ka tahketeks ja kokkupandavateks (koosnevad mitmest omavahel ühendatud elemendist).

On olemas ka spetsiaalne hallitusseen – weiner. Need vormid on valmistatud kõvemast kummitaolisest silikoonist. Nende eesmärk on tekstuuride loomine. Reeglina koosnevad viinerid kahest osast, mille vahele kinnitatakse soovitud tekstuuri andmiseks mastiksi või foamiraani leht.

Vormi eelised alatessilikoon üle muude kujundite

Lisaks silikoonvormidele on kondiitritoodete turul palju muid huvitavaid seadmeid. Nimelt: plastist kolvid, metallvormid küpsiste või taigna jaoks, spetsiaalsete otsikutega kondiitrisüstlad, plastikust või puidust taignarullid, et lisada mastiksile tekstuuri ja palju muud.

Hoolimata kõigi nende tööriistade mugavusest on mastiksi silikoonvormid enamikus aspektides paremad.

Fakt on see, et erinev alt teistest tööriistadest ei karda silikoon külma, kuuma, ei purune, ei roosteta, on kergesti puhastatav, hästi transporditav ja võtab köögis vähe ruumi. Tänu selle pehmusele saab valmistooteid sellest kergesti eemaldada.

Kuidas kasutada silikoonvorme

Hoolimata silikoonist jäljendivormide mitmekesisusest on nende kasutusviis sama:

1. Enne kasutamist tuleb veenduda, et vorm on puhas ja kuiv, sest niiskuse korral võivad selle asemele tekkida tühimikud ja siis on tekkinud väljatrükk defektne.
2. Enne kasutamist tuleb vormi sisepind määrida, et oleks lihtsam valmis muljet saada. Kui vormi kasutatakse toiduainete valmistamisel, sobib määrdeaineks toidurasv. Vaseliini kasutatakse mittesöödavate materjalide jaoks. Kui weinerit kasutatakse foamiraaniga töötamisel, pole vaja seda määrida.
3. Aine viibimisaeg vormis oleneb selle tüübist. Kui tegemist on mastiksiga, siis tuleks sellega vorm 5-15 minutiks sisse pannasügavkülma, et lasta trükisel taheneda. Pärast aja möödumist eemaldage valmistoode ettevaatlikult ja jätkake sellega töötamist. Kui vorme kasutatakse šokolaadikujukeste, küünalde, epoksiid- või krohvitoodete valmistamiseks, kulub trükise tahkumiseks mitu tundi. Iga materjali kõvenemisaeg on eraldi välja toodud selle juuresolevas juhendis.

Ise tehke silikoonvormid: millest neid saab valmistada

Kuna käsitööga tegelevad enamasti loomeinimesed oma vabast ajast, siis ühel hetkel tekib neil kindlasti soov mitte ainult valmisvorme kasutada, vaid luua trükkimiseks originaalvorm.

Sellisteks puhkudeks on müügil spetsiaalne silikoonpasta, millest saab vorme valmistada. Toiduvormide valmistamiseks kasutatakse ka jäljendite jaoks mõeldud hambaravi silikoonpastasid. Kahjuks on kõik need materjalid üsna kallid, nii et paljud nõelanaised püüavad teha vorme improviseeritud vahenditest.

Põhikomponent, millest käsitöölised vorme valmistavad, on ehituspoodides müüdav tehniline silikoonhermeetik. Mõnel juhul kasutatakse selle asemel mõnda tüüpi polümeersavi.

Sellistest materjalidest valmistatud vormid on muidugi kehvemad kui tehase omad, aga vormide tegemiseks sobivad suurepäraselt. Samas peaksid kõik meeles pidama, et tehnilisest silikoonist või polümeersavist mastiksi jaoks isetehtavaid silikoonvorme ei saa valmistada: need materjalid on mürgised.

Ainus spetsialiseerimata materjal, mida saate kulinaarsete vormide jaoks proovida, on želatiin. See segatakse võrdsetes osades glütseriiniga ja see mass keedetakse veevannis, mille järel valatakse sellega soovitud objekt. Saadud želatiinvorm on väga plastiline ja seda saab kasutada toiduainete valmistamiseks. Erinev alt silikoon- ja savivormidest kardavad želatiinvormid aga temperatuuri tõusu ja hakkavad sulama.

Ise tehke silikoonvormid: meistriklass improviseeritud vahenditest

Pärast seda, kui sai selgeks, millistest materjalidest isetegija vorme kõige sagedamini tehakse, tasub vaadata, kuidas seda tehakse.

Koduseks vormi tegemiseks on vaja pakki tehnilist silikooni, tärklist (kartul või mais) ja esemeid, mis on tulevase vormi malliks.

1. Kõigepe alt valmistatakse ette töökoht. See peab olema puhas, tasane ja kuiv pind. Näiteks kilega või küpsetuspaberiga kaetud laud.
2. Vajalik kogus tärklist valatakse lauale. Seejärel lisatakse sellele sama kogus silikooni.
3. Nendest kahest komponendist tuleb sõtkuda silikoonist "tainas". Selleks kulub 10-15 minutit. Sõtkumist ei tohiks edasi lükata, sest silikoon kõvastub kokkupuutel õhuga kiiresti, eriti sooja õhuga.
4. Valmis “tainas” tuleb lahti rullida, kuid mitte väga õhukeseks. Jäljendite objektid surutakse rullitud ringidesse ja jäetakse sellel kujul mitmeks tunniks. Ja parem terveks ööks.
5. Pärast seda perioodi on vajalikesemed ja vorm on valmis. Toorik vormitakse silikoonist otse samas vees. See võetakse veest välja ja silikoon pressitakse jäljendatavasse esemesse. Seejärel jätavad nad selle mitmeks tunniks seisma - ja seejärel vastav alt ül altoodud stsenaariumile. Ameerika tootjad töötlevad silikoonvormide valmistamisel materjali erineval viisil. Tärklisega “taigna” sõtkumise asemel pressitakse silikoon vette, milles on rohkesti lahustunud glütseriini sisaldavat pesuainet.

Kui olete kaalunud erinevaid vormide loomise viise, saate nüüd omandatud teadmisi praktikas kasutada, valides enda valitud meetodi.